穗日結 SUIBI
SUIBI
米店手結

山稻與海鹽的
一顆好飯糰

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台灣山間梯田
PLACE 01

手裡的米，
從山與風開始。

東部縱谷的稻田，日夜溫差讓米粒慢慢收進甜味。沿著山泉、土壤與季風，我們只選當季狀態最好的米。

每天現碾、分批浸泡、少量炊煮。這不是把米變成商品，而是讓一年的風土在手心重新完整。

職人手捧新鮮白米
米
RICE

剛剛碾好的
台灣山稻

依含水量調整浸泡與火候，讓米粒飽滿分明，入口仍有柔軟黏性與自然回甘。

米與鹽，
剛好的和聲。
黑石上的台灣海鹽
鹽
SEA SALT

日曬海鹽的
清亮尾韻

兩種粒徑的海鹽依比例混合。細鹽先襯出米香，粗鹽在最後留下清脆、明亮的一點。

穗日結主理人林允禾
MAKER

讓每一顆飯糰，
都吃得到土地。

林允禾 YUN-HE LIN

在家裡的米店長大，學會先看米，再談料理。從產地選穀、現場碾米到炊飯溫度，每個步驟都為了保留一粒米最乾淨的味道。

穗日結把老米店的判斷，做成一份可以握在手裡的日常。

2014

返鄉跟隨父母學習選米與碾製

2021

走訪東部小農建立產地合作

2026

成立穗日結米食小店

穗日結傳統米店外觀
EST. 1968

一間老米店，
一種新的日常。

從散裝米櫃到今日的飯糰台，我們仍相信：先把米照顧好，飯自然會好吃。

穗

穗日結SUIBI RICE ATELIER

所在地
台東縣池上鄉稻香路 36 號
營業日
週四至週日
時間
10:30–14:00

ACCESS

池上車站步行約 8 分鐘。售完提早閉店，當日供應請見店頭公告。